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contacter l'auteur envoyer à un ami prendre du plaisir à lire, écrire et manger. albums photos chez mercotte land art les sushis d'emilie mes macarons plaisir gourmand un débat participatif wesserling mon annuaire de recettes archives novembre 2011 avril 2008 mars 2008 février 2008 janvier 2008 décembre 2007 novembre 2007 octobre 2007 septembre 2007 août 2007 toutes les archives version xml vendredi 18 novembre 2011 nouvelle recette je ne désespère pas de republier prochainement... mais le temps manque... posté par oliviercatherine à 22:24 - commentaires [11] - permalien [ # ] mercredi 9 avril 2008 crème de panais, maquereaux au vin rouge... un gros panais dans le panier et une nouvelle histoire qui commence... chercher...rire...s'amuser... s'interroger... puis un peu réfléchir... il faut que ce soit simple, goûteux, agréable à l'oeil et à base recyclable... domie m'avait donné très envie avec ses merlans... un tour au marché et quelques maquereaux à l'oeil alerte et à la peau brillante ont suffi à me lancer... dommage pas de vin blanc pour la marinade... donc au vin rouge ce doit être aussi très bon... puis la découverte d'un livre sur le pain d'épices (acheté en double exemplaires car trop bien...)... heureusement que ce n'était pas un livre sur l'huile de vidange...sinon... tartine de pain d'épices à la crème de panais maquereaux marinés au vin rouge et pesto de feuilles du moment... ingrédients - un gros panais - 2 maquereaux - un bouquet de feuilles (moutarde ou roquette ou...) - les ingrédients à pesto... - 8 tranches de pain d'épices - 10 cl de crème fraîche - 50 cl de vin rouge - carottes - échalotes - citron - laurier, cardamome... - sel, poivre... la veille, vider et nettoyer les maquereaux, bien les essuyer, les mettre dans un plat creux... dans une casserole préparer la marinade avec le vin rouge, les carottes en rondelles, les échalotes émincées, le laurier, la cardamome... porter à ébullition puis verser sur les maquereaux puis passer 5 min au four à 150°c... réserver au réfrigérateur une nuit... faire cuire le panais découpé en dés dans une casserole d'eau chaude... une fois cuit, le mixer longuement avec de la crème fraîche, rectifier si nécessaire... réaliser un pesto de ... roquette ou feuilles de moutarde... faire griller les tranches de pain d'épices et assembler le tout... servir rapidement... très simple, excessivement économique et surtout très original... réalisable en toutes petites portions pour l'apéro... là c'est la réussite immédiate... bonne semaine à vous tous... posté par oliviercatherine à 14:23 - commentaires [59] - permalien [ # ] lundi 31 mars 2008 sushi maki vosgien chaque semaine, j'essaie de m'amuser avec quelques ingrédients... malheureusement, la semaine dernière, je m'étais entiché d'une compression d'épinards délicieuse mais dont les photos étaient indignes... je comptais recommencer cette semaine, mais pas d'épinards dans le panier... ce sera pour une prochaine fois... par contre cette semaine, il y avait du rutabaga, des carottes, des panais, des pommes de terre et un petit chou blanc, puis 2 beaux bouquets de feuilles de moutarde ramenés de dijon (évidemment)... tous ces légumes provenant de l'agriculture biologique... recette spéciale "bien manger" ajouter à cela, une excellente saucisse vosgienne ou plus exactement comtoise (type montbéliarde ou morteau) et j'ai tout ce qu'il faut pour préparer des sushis makis vosgiens, lorrains ou même franc-comtois... à déguster chauds ou froids... sushi maki vosgien ingrédients - carottes - rutabaga - pommes de terre - panais et autres racines - quelques grandes feuilles de chou - feuilles de moutarde - un verre de vin blanc - sel, poivre, épices détailler les légumes racines en julienne et les faire cuire avec la saucisse et le verre de vin blanc au wok pendant 30 min. cuire séparément à la vapeur les feuilles de moutarde et de chou. sur un film étirable disposer les feuilles de moutarde puis au dessus de chou,en lieu et place de la feuille de nori. etaler la julienne de légumes... puis la saucisse coupée en 4 dans le sens de la longueur. rouler et bien serrer pour former un "boudin". réserver au réfrigérateur... servir froid ou réchauffé à la vapeur, avec une pointe de raifort ou de wasabi... effet gustatif garanti... je dédie cette recette à chantal en soutien à son mouvement de grève tout à fait justifié et à répercuter... de plus je vous invite à signer le manifeste de nos amis helvètes ... posté par oliviercatherine à 14:25 - commentaires [41] - permalien [ # ] mercredi 12 mars 2008 écailles de cerfeuil tubéreux et feuilles de moutarde c'est en voyant la recette "saveur terre et rivière" par christian le squer dans le thuries de janvier-février que m'est venue cette envie d'associer le cerfeuil tubéreux si gentiment envoyé par catherine du blog de la cath ... que je remercie très chaleureusement pour cette si grande amabilité... en passant à auxonne chez les maraîchers du pré-velot , j'ai découvert les feuilles de moutarde... c'est étonnant et savoureux... on peut les utiliser comme de la roquette... ça explose en bouche, la véritable saveur de la moutarde... une recette hyper économique (surtout quand on vous envoie gracieusement le cerfeuil tubéreux et que l'on vous offre les feuilles de moutarde...) filet de poisson écailles de cerfeuil tubéreux et air de feuille de moutarde ingrédients - 4 filets de poisson - 300g de cerfeuil tubéreux - quelques feuilles de moutarde - sel, poivre - 1/4 l de lait + 1/4 l d'eau - 1 cc de lécithine de soja eplucher les cerfeuils et les couper finement de façon à obtenir des écailles... les faire cuire à la vapeur 5 à 10 min. dans le blender, mettre les feuilles de moutarde, le lait, l'eau et la cc de lécithine de soja, faire tourner à grande vitesse pendant 5 bonnes minutes, puis stopper et laisser reposer, l'air va se former... pocher les filets de poisson. dans un emporte pièce placer le filet de poisson puis le recouvrir d'"écailles de cerfeuil". ajouter une ou deux cuillères d'air de feuilles de moutarde... la seule chose que je puisse vous dire sur ce plat express, économique et hyper simple à préparer, c'est que ma chère et tendre n'a pas tari d'éloges et a englouti allègrement les 2 parts restantes... c'est donc qu'elle a trouvé cela diététique aussi... encore un grand merci à catherine du blog de la cath et à christine ma soeur.... posté par oliviercatherine à 22:35 - commentaires [29] - permalien [ # ] mardi 11 mars 2008 rien que pour vos yeux... le temps passe, bien souvent, beaucoup trop vite !!!!!! après une quinzaine consacrée à la musique avec plusieurs concerts différents en préparation, mais surtout quelques moments de bonheur autour d'une bonne tasse de thé à deviser allègrement en compagnie d'agnès (les bonheurs de senga) puis quelques jours plus tard, un grand moment de dégustations et de bavardages chez mercotte... puis il faut bien justifier ses émoluments et retrouver ses petits "surdoués"... ce qui fait que le tout cumulé je dois reconnaître avoir eu peu de temps à consacrer à nourrir mon blog préférant me gaver, assez égoïstement,de nourriture terrestre et intellectuelle... puis, il faut bien répondre aux différents tags qui m'ont atteint en plein coeur, pour mon plus grand plaisir... je consacre donc ce billet à vous adresser à toutes et tous mes petites manies et quelques tics dont j'ai le secret... (je ferai relire ce billet à catherine pour qu'elle l'avalise) mais en premier lieu je me dois d'"honorer" les bloggeuses qui ont si gentiment pensé à moi... mercotte (la cuisine de mercotte) emilie (un p'tit creux) mamina (et si c'était bon) flo (un flo de bonne chose) sophie (dans la cuisine de sophie) lolob (la popote et le tricot de lolo) hélène (la cuisine émotionnelle) marie-pierre (a mes nuits blanches) manies et tics - je suis un incorrigible "bordélique" mais j'essaie de me soigner... - chaque matin après avoir dit bonjour à ma chère et tendre, je salue ma contrebasse... - je ne peux m'empêcher
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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PORT 43
TYPE domain
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DOMAIN
NAME canalblog.com
CHANGED 2019-03-22
CREATED 2003-01-27
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
A1-69.AKAM.NET 193.108.91.69
A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64
A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65
A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66
A3-67.AKAM.NET 96.7.49.67
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